Ignorancia o complicidad

Earthlings

Mis recetas.

Voy a ir recopilando para mi orden y tranquilidad aquellas recetas que de una forma u otra han triunfado en mi cocina. Sin duda estas recetas son otra de las razones para ser vegetariano al menos durante una comida.

http://recetasprobadas.blogspot.com/

Espero sea de su agrado.

Relación con vegetarianos.

Consideraciones a tener en cuenta en su primera relación con un vegetariano.


Cuando usted se encuentre con un vegetariano cara a cara, con opción de conversación franca, posiblemente sea la primera vez que lo haga, lo que debería tener en cuenta es que el vegetariano que tiene delante no es la primera vez que se encuentra en esa situación. Es importante esto porque la primera ocurrencia es pecar de "original" y me explico, es posible que usted comente, diga, pregunte cosas que le parezcan muy ocurrentes y originales y que en absoluto lo son, incluso lo más patético de todo, puede que intente ser gracioso con comentarios instantaneos, sepa que, o es usted un figura, o el vegetariano los habrá oido mil veces.

Por eso, para evitarle causar esa primera mala impresión, si no es lo que usted desea, voy a enumerar frases o comentarios de las que los vegetarianos están a la vuelta de su "originalidad":

-No le hable de nutrición en el minuto uno -es como si él le empezará a hablar de las bases teóricas de la religión católica a las primeras de cambio- casi seguro que el vegetariano, por la cuenta que le trae, estará mas informado que usted de nutrición, ah!!! y por favor, ahórrese la pregunta ¿de dónde sacas las proteinas?, el vegetariano está harto de contestar esa pregunta, informese primero de donde se pueden sacar que no sean productos animales, hay mil sitios.


-Usted puede tener la ocurrencia "originalisima" de decir que las plantas también sufren, no voy a entrar en ninguna argumentación, el vegetariano posiblemente le sonría y le de una contestación más o menos extensa y educada, en el fondo está diciendo... otra vez en el mismo barro, explicando las diferencias entre animal y vegetal, esto creo que se explica en 2º de primaria.


-Por ahorrarle más preguntas; el pollo, el atún, el jamón, los caracoles, el marisco, etc, etc. son productos animales, si le interesa lo que come su interlocutor las preguntas ¿pollo tampoco?, por lo menos pescado comerás ¿no?, y ¿jamón? son preguntas que necesitarán el enésimo no por parte del preguntado.


-Usted no tiene que justificarse de nada de lo que hace, posiblemente no le hayan pedido ninguna explicación, y esto viene a colación por el hecho de que delante de un vegetariano, no se muy bien cual es el motivo, casi todo el mundo acaba soltando la frase "yo, la verdad, es que casi no como carne", muy interesante y a mi qué... pensará su vegetariano.


-Por último si tiene mucha, mucha, mucha curiosidad, saciela en internet, alli encontrará preguntas y respuestas, de un signo y otro.


Bueno y tras esta retahíla quiero dejar constancia que los vegetarianos con nuestros amigos no vegetarianos, en general, estamos encantados de hacer chistes y risas al respecto, como no podría ser de otra forma, de hablar del tema todo lo que haga falta, pero repito, con los amigos y siempre que no se convierta en monotema, otra cosa muy distinta es hablar de esto con alguien que acabamos de conocer, les juro que es muy cansado y da mucha pereza.


Un vegetariano es una persona normal, su menú de conversaciones incluye: fútbol, mujeres -u hombres según el caso-, deportes, documentales de la 2 -en especial la reproducción selectiva del escarabajo cebra en la sabana africana-, música, cine, relaciones personales -suegra, cuñaos, etc, etc- y muchas más cosas que podrá descubrir si es capaz de hablar con él de algo distinto a la alimentación.


Espero que tenga esto en cuenta. Muchas gracias

¿Cocina aburrida?

Menos ingredientes, menos opciones, parece que la cocina vegetariana está condenada... bueno, bueno, descárguese e instálese este programa, Natural Gourmet (aprovecho para felicitar al autor desde aquí) Ng2100 .
Se van a aburrir pero de ver recetas vegetarianas y las posibilidades que dan.

Les pego lo que dice la página del autor:

CARACTERISTICAS

Visualizar 3100 recetas según sean entrantes, principales, postres, etc.
Buscar recetas por ingredientes según varios criterios
Calcular raciones e imprimir las recetas.
Posibilidad de usar el modo Lacto-ovo el modo Lacto o el modo Vegan.
Crear nuevas recetas o modificar las existentes.
Crear o modificar ingredientes.
Aplicar filtros de dificultad y tiempo de preparación.
Guardar las recetas favoritas para una búsqueda más rápida.
Buscador de salsas.

Cómo verificar la calidad de un restaurante.

Si, llevo ya unos años de vegetariano y lo que empezó siendo una sospecha ha acabado siendo una certeza, si quieren saber si van a comer bien en un restaurante (ya saben, tradicional a la vez que innovador, con buenas raciones, etc, etc, etc) ¡digan que son vegetarianos! podrán hacer un ranking más que fiable y trasladable a la comida no vegetariana en función de lo que acaben comiendo:


Cuchara de palo: Ensalada y dos huevos fitros con patatas, postre: flan.
Necesita mejorar: Ensalada, revuelto de trigueros o pasta con tomate.
Aprobadillo: Ensalada y verduras a la plancha.
1 estrella michelín: Ensalada, legumbre innovadora (sin necesidad de utilizar carne) hecha a fuego lento, y manzana asada.
El top: Paradores nacionales. Pasen y vean

En mi opinión quiza vaya por aquí (me refiero a la iniciativa de Paradores) la innovación y el saberse adaptar a los nuevos tiempos y no pretendiendo innovar reinventando la rueda y poniendo dos ceros más a la derecha en la cuenta.

Señores restauradores, ustedes han demostrado su capacidad emprendedora y saber hacer... hagan platos y cartas sin productos animales, además de un reto será una innovación que muchos agradeceremos, sus menús se llenarán de color, en el fondo no me negarán que hacer un chuletón no tiene tanto merito como muchos pretenden atribuirle.

¿Más color?

Que a este blog le falta color es algo evidente -lo vamos a solucionar-, ¿le ocurre lo mismo a su mesa, incluso a su vida?, ponga al menos una gran ensalada al día y prescinda de un plato de carne, no se arrepentirá.


A este comentario le viene que ni pintada la portada del suplemento dominical XLSemanal de esta semana. En él se habla de 12 alimentos que previenen el cáncer, lamentablemente los vegetarianos sólo podemos consumir doce de los doce recomendados ;). No veo ninguna carne exótica con propiedades milagrosas ni siquiera la leche ni sus derivados.

Aquí les dejo el artículo referido:
Artículo

Y aquí los alimentos propuestos:
Alimentos

En el siguiente enlace verán un artículo de esta índole en inglés con referencias a los estudios científicos concretos.
Recopilación de estudios alimentación-cáncer (está en inglés)

Y las sugerencias para ensaladas, échenle imagínación, un poco de aceite, sal, y algún vinagre (exótico o normal) o limón:

Menú de Navidad

Siguiendo con los menús, ¿qué podemos comer los vegetarianos estas fiestas?
Aquí les pongo unos apetitosos enlaces:

- Rollitos de verduras y tofu
- Tartaletas variadas
- Ensalada de naranja y dátiles
- Hojas de acelga rellenas
- Redondo de seitán relleno
- Macedonia con licor

Esta muy bueno también el cous-cous aderezado con un fondo de cebolla caramelizada (frita a fuego muy lento), datiles y ciruelas pasas fritas y almendras tostadas.

Menú semanal vegetariano

Como decía en alguno de los anteriores artículos la pregunta ¿qué comes? es recurrente en cualquier reunión en que sale a colación mi condición de vegetariano. Me he dedicado a recopilar absolutamente todo lo que he comido durante una semana y el resultado es este:

Menú semanal

No es un menú tipo ni nada que repita cada semana, es simplemente un ejemplo de una semana comiendo vegetariano.

¡qué les aproveche!


Nota: Vuelve a estar disponible el documental que suena como candidato a los oscars al mejor documental.

Earthlings (subtitulado)
Earthlings (doblado)

No dejen de verlo.

¿por qué? ¿para qué?

Me voy a ahorrar relatarles en que consiste la "fiesta" del toro de la Vega que se ha celebrado hace unos días en Tordesillas, está muy bien contado aquí.

Si tienen a bien visitar la tal página, después de leerla sólo nos queda hacernos las preguntas que dan título a este post y algunas más.
¿no les suena el sacrificio de este toro en "honor" a la virgen de la Vega parecido a los sacrificios que en otras épocas ancestrales se hacían para aplacar deidades avidas de sangre? no se, creo que no hemos evolucionado mucho.....

Ah, y una pregunta más ¿Por qué asignamos un halo de valentía a matar a un toro entre X mil personas? Lo verdaderamente valiente sería que uno solo de esa muchedumbre se pusiera a defender al toro.

En fin, no me pongo en la posición de criticar o mirar por encima del hombro a nadie, estoy seguro que a la mayoria de las personas que participan en estos actos les bastaria reflexionar a solas 5 minutos para darse cuenta de algunas cosas.

Lo de criticar se lo dejo a un maestro: Artículo al respecto de Perez Reverte.

Equivalencias operativas Vegetariano-Novegetariano

Es verdad, al final todos tenemos que comer, llega la hora de la cena, de la merienda y... ¿qué me preparo?. Bueno, a ver que tal sale esta lista:

No vegetariano	Vegetariano	Comentarios
Unas albóndigas que preparó mi suegra y las tengo en el congelador	Estamos hablando de falafel, ¿qué son? sin entrar en mucho detalle se puede decir que son albóndigas de garbanzos. Busquen la receta por google o en el apartado de recetas de forovegetariano.org	Tiempo de preparación similar. Precio ventajoso. Nutricionalmente proteico. Puede enseñar a su suegra a hacerlos para que la equivalencia sea perfecta.
Una pechuga de pollo que la hago en un momento en la sartén.	Es el momento del seitán, lo venden en casi cualquier tienda de herboristería y que yo sepa en el Hipercor y El Corte Inglés. Es una bola con aspecto de carne que se hace desde hace siglos en oriente extrayendo la parte proteica del trigo, haga un filete, sálelo un poco y tendrá una pechuga de pollo vegetariana	Así como criar un pollo en un domicilio particular puede ser complicado el seitán se puede hacer en casa. Vea la receta de la elaboración en el delantal verde (link a la drcha) más que nada para saber que es. Yo le recomiendo que no pierda tiempo y lo compre hecho envasado al vacio y lo puede congelar. Esta equivalencia vale para cualquier comida carnivora con forma de filete
Esa lata de pate (de dudosa calidad) que me llama a media tarde para untar en un trozo de pan	Prepare una pasta con 1 aguacate maduro machacado, un puñado de nueces de macadamia bien trituradas, sal, una cucharada de levadura de cerveza, un buen chorro de aceite de oliva virgen y un poco de salsa de soja o vinagre	¿sabé usted como se obtiene el sabroso pate de oca o foiegras? Bueno la comisión europea parece que lo sabe eche un vistazo aquí.
El socorrido bocata de chorizo.	Coja un par de rebanadas de pan tipo molde integral cinco cereales, o similar, ponga unas lonchas finas de mango, unos pimientos del piquillo y si admite lacteos unas lonchas de queso fresco.	Cuando lo pruebe no olvide recomendarlo, elija usted al mejor de sus amigos o al peor de sus enemigos.
Continuara con lo que se me vaya ocurriendo.....

Sin necesidad de comentarios.

El vídeo que les muestro hoy no necesita comentarios, sólo reflexiones.

Earthlings video (doblado al español)
Earthlings video (subtitulado al español)

Contiene muchas respuestas al ¿por qué somos vegetarianos?

comentario: 21 septiembre 2006
El link al video no funciona pero es por una buena noticia....
Parece que el documental Earthlings tiene posibilidades de ser nominado al oscar en el apartado "Mejor documental", creanme aborrezco los Oscars, pero se llenarian de sentido para mi si fueran capaces de nominar este video, primero por el compromiso que supondría y segundo por la maldita repercusión mediatica que en este caso abriria a la reflexión a mucha gente.

Estaré pendiente de su disponibilidad en internet, según las normas de los Oscars es incomplatible con la nominación estar publicado en internet, el autor ha dicho que no es que no quiera que esté, pero no quiere dejar esta oportunidad de dar a conocer el documental. Volverá a estar disponible seguro.


comentario: 1 diciembre 2006
Vuelve a estar disponible en google videos.

¿Qué NO comemos los vegetarianos?

Como concibo este blog para informar a ustedes, los omnivoros, de nuestras rarezas (las de los vegetarianos) y para completar el post anterior, (¿qué comemos los vegetarianos?) permitanme enumerar una lista de las cosas que no comemos los vegetarianos y que por experiencia se que crean dudas entre ustedes:

• Los vegetarianos no comemos carne ni pescado.
• Tampoco marisco.
• Ni insectos que sean delicados manjares en remotas tribus africanas.
• No tomamos avecrem.
• Ni caldo de pescado.
• No tomamos el caldo del cocido, ni ningún otro ingrediente del cocido, aunque no sea carne.
• No apartamos los trocitos de bacon del revuelto y nos comemos lo demás

Resumiendo, no comemos ningún plato en el que, para su preparación, haya sido necesaria la muerte de cualquier animal. Si analizan ésto quiza no les resulte tan rara la última línea de la lista.

Esta lista no es mia la he encontrado en otro blog (perdón a la autora si molesto) pero me ha parecido muy esclarecedora para los desconocedores de la materia, ya saben, el saber no ocupa lugar.

Nota final: Perdonen que en estos dos últimos post peque de andar mirandome al ombligo al hablar de cosas de los vegetarianos, no volverá a ocurrir.